La ricotta non è classificabile tra i formaggi, ma è un latticino ottenuto portando il siero del latte ad alte temperature (80-90°C) qui avviene la coagulazione delle proteine presenti al suo interno. La ricotta affiorata in superficie viene raccolta in fuscelle perforate per consentire la fuoriuscita del liquido in eccesso.
Vaschette da circa 200 g
€ 18/ kg